Ramen Jiro ราเม็งจับกังสุดคัลท์ ที่ไม่ได้ขายความอร่อย
พูดถึงกรุงโตเกียวนักท่องเที่ยวชาวไทยก็คงจะคุ้นเคยเป็นอย่างดีแน่นอนว่าเมืองนี้มีดีมากมายโดยเฉพาะเรื่องอาหารที่อร่อยและหลากหลายจนได้รับการยกย่องว่าเป็นเมืองที่มีร้านอาหารดาวมิชลินรวมกันมากที่สุดในโลก
ในเมืองที่ร้านอาหารแข่งขันกันสูงอย่างโตเกียว ร้านที่จะยืนระยะได้ต้องมีบางอย่างที่โดดเด่นและในกรณีของ Ramen Jiro จุดเด่นนั้นไม่ใช่ความอร่อย…แต่คือ “ประสบการณ์”
ราเม็งที่ขึ้นชื่อว่าเสิร์ฟในชามขนาดมหึมา เส้นหนานุ่มราวกับอุด้ง น้ำซุปข้นคลั่กแบบหมูผสมซีอิ๊วญี่ปุ่นและมันหมู กองผักกับหมูท็อปปิ้งสูงล้นชาม ชื่อเสียงของ Ramen Jiro กลายเป็นตำนานในหมู่นักกินสายแข็ง และบ่มเพาะกลุ่มแฟนคลับที่เรียกตัวเองว่า “Jirorian” ผู้ฝึกฝนตัวเองให้กินราเม็งหนักระดับนี้หมดภายในเวลาเพียง 15 นาที
แต่ล่าสุด ชื่อของ Ramen Jiro กลับกลายเป็นประเด็นวิจารณ์บนโลกโซเชียล หลังสาขาฟุชูออกประกาศขอความร่วมมือจากลูกค้าให้ “กินให้เสร็จภายใน 20 นาที”
ร้านขอความร่วมมือ “กินให้เสร็จใน 20 นาที” จุดกระแสสองเสียงในญี่ปุ่น
ร้าน Ramen Jiro สาขาฟุชู โพสต์ข้อความผ่านโซเชียลมีเดียและติดประกาศที่เครื่องขายบัตรอาหารว่า
“ขอความกรุณาทานอาหารภายในเวลา 20 นาทีเป็นอย่างเร็ว”
โดยให้เหตุผลว่า ในช่วงหลังมีลูกค้าบางรายใช้เวลาทานนานเกินไป ส่งผลให้ระบบการจัดคิวอาหาร (ที่เสิร์ฟแบบเป็นล็อต) เกิดความล่าช้า สร้างผลกระทบต่อผู้ใช้บริการรายอื่น
แม้ข้อความจะใช้ถ้อยคำสุภาพ แต่ก็สร้างแรงสะเทือนบนโลกออนไลน์ไม่น้อย หลายคนตั้งคำถามว่า การจำกัดเวลาแค่ 20 นาทีในร้านที่เสิร์ฟชามขนาดบิ๊กบึ้มเช่นนี้ ถือว่าสมเหตุสมผลหรือไม่?
เสียงตอบสองด้านบางคนเข้าใจ บางคนอยากได้ 30 นาที
กระแสตอบรับแบ่งออกเป็นสองฝ่ายชัดเจน
- ฝั่งหนึ่งมองว่า 20 นาทีเพียงพอแล้ว เพราะ Jirorian ส่วนใหญ่สามารถกินหมดได้ในเวลาไม่ถึงนั้น และระบบล็อตของร้านจำเป็นต้องเดินต่ออย่างราบรื่น
- อีกฝั่งกลับมองว่า 20 นาทีอาจน้อยเกินไป โดยเฉพาะสำหรับลูกค้าใหม่ นักท่องเที่ยว หรือผู้ที่ไม่คุ้นชินกับปริมาณมหาศาลของ Ramen Jiro ที่อาจต้องใช้เวลามากกว่าในการทาน
บางคนเสนอให้ขยายเวลาเป็น 30 นาที เพื่อความยืดหยุ่นและลดความกดดันสำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองครั้งแรก
ทางร้านแนะ “ลดปริมาณ” หรือ “สั่งกลับบ้าน” แทน
เพื่อรองรับลูกค้าที่อาจทานไม่ทันภายในเวลาที่แนะนำ ทางร้านได้เสนอทางเลือกอย่างชัดเจน เช่น
กรณีนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของการจำกัดเวลาเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินเฉพาะทางของ Ramen Jiro ที่ไม่เหมือนใคร
- ร้านมักไม่มีช้อน ไม่มีทิชชู่ ต้องเตรียมตัวมาเอง
- ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่พูดคุยกันในร้าน บรรยากาศเน้น “กินเงียบ ๆ เร็ว ๆ”
- ไม่มีใครบังคับให้กินหมด แต่หลายคนก็พยายามทำให้ได้
ขอบคุณข้อมูลจาก
unseen-japan.com, Wikipedia, และโซเชียลมีเดียของ Ramen Jiro สาขาฟุชู